Черната гъба - хрупкавата гъба за здраво сърце

Черната гъба (Auricularia auricula-judae), известна още като „Дървесно ухо“ или „Черно дървесно ухо“, се използва в азиатската кухня и медицина от векове. Произхожда от Китай и други райони на Източна Азия, където расте върху стари и гниещи широколистни дървета, особено бъз. Отличава се с еластична, желирана текстура и неутрален вкус, който лесно поема ароматите на другите съставки. Черната гъба е богата на фибри, желязо и антиоксиданти, подпомага здравето на кръвоносната система, подобрява циркулацията и поддържа нормални нива на холестерол.